Lezing en workshop brengen 200 jaar groentegeschiedenis tot leven in de Reggetuin

Hof van Twente – Eind augustus en begin september 2026 staan in de Reggetuin in Goor, een lezing en een workshop centraal rond 200 jaar groenterecepten uit oude kookboeken. Historische kookcultuur, moestuinen en conserveren komen samen in een programma dat laat zien wat oude recepten en bewaartechnieken vandaag nog te bieden hebben.

Lezing over groenten in de Nederlandse keuken

Tijdens de lezing op dinsdag 25 augustus neemt Derk Huizinga bezoekers mee door de geschiedenis van groenten in de Nederlandse keuken. Aan de hand van kookboeken vanaf de 17e eeuw tot in de 20e eeuw laat hij zien hoe groenten werden verbouwd, bereid, gepresenteerd en geconserveerd in huishoudens, op landhuizen en op kastelen.

Ook komt aan bod welke groentes vroeger populair waren, welke recepten in vergetelheid zijn geraakt en welke lessen daaruit te trekken zijn voor de keuken van nu. Daarmee biedt de avond een inkijk in twee eeuwen Nederlandse kookgeschiedenis en eetcultuur.

Workshop inmaken volgens historische recepten

Op donderdag 3 september volgt een praktische workshop waarin deelnemers zelf groente inmaken op basis van originele recepten uit historische kookboeken. De workshop laat zien hoe traditionele bewaartechnieken ook nu nog bruikbaar en inspirerend kunnen zijn. Deelnemers krijgen de gebruikte recepten mee naar huis om verder te experimenteren met historische bereidingen en inmaaktechnieken.

Praktische informatie

Lezing	Dinsdag 25 augustus	Van 19.30 tot 21.00 uur	Gratis
Workshop Groente conserveren	Donderdag  3 september	Van 19.00 tot 21.30 uur	€12,50

Zowel de lezing als de workshop vinden plaats in de Reggetuin, Kerkstraat 123D in Goor.

Deelname aan de lezing is gratis; voor koffie en thee wordt een kleine bijdrage gevraagd. De workshop kost € 12,50 per persoon. Aanmelden is verplicht via e-mail: coordinator@stadslandbouwhofvantwente.nl.

 

Over Derk Huizinga

Derk Huizinga verzorgt sinds 2019 biologische moestuincursussen, meerjarige moestuinprojecten in opdracht van gemeenten en workshops over het inmaken van groente en fruit. Vanuit die praktijk groeide zijn belangstelling voor oude kookboeken, waarin hij een rijke verzameling vergeten groentes en bereidingen vond.